COCINA
Gastronomía xinca en Guatemala: atoles, frijoles y caldos
La cocina xinca del oriente de Guatemala gira en torno al maíz, el frijol y el chipilín. Conoce sus atoles, caldos y platos de la región de Santa Rosa.
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Cocina — Página 2
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Gastronomía maya en Guatemala: platillos e ingredientes
La cocina maya de Guatemala se basa en maíz, frijol, chile y cacao. Qué dice el Popol Vuh, qué ingredientes la definen y qué platillos se comen hoy.
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Frijol en Guatemala: variedades, usos y beneficios
El frijol acompaña casi cada comida guatemalteca. Conoce sus variedades, cómo se usa en la cocina diaria y qué aporta en la alimentación.
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COCINA
¿Qué es el chipilín y para qué sirve en la cocina?
El chipilín es una planta centroamericana con hojas tiernas que se usan en tamalitos, sopas y caldos. Conoce qué es, cómo se reconoce y qué precauciones tener.
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Chicozapote en Guatemala: árbol, fruto y usos del zapote
El chicozapote es un árbol nativo de Petén y las Verapaces, con fruto muy dulce y un látex que dio origen al chicle. Cómo es, dónde crece y cómo se distingue del mamey.
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Carambola en Guatemala: fruta, cultivo y valor nutricional
La carambola es una fruta amarilla de cinco ángulos y pulpa muy ácida. Conoce de dónde viene, por qué casi no se cultiva en Guatemala y qué aporta según el INCAP.
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Caña de azúcar en Guatemala: qué es, usos y cultivo
La caña de azúcar es una hierba alta y rica en sacarosa. Conoce cómo se cultiva, qué productos salen de ella, como la panela, y qué debate hay en la Costa Sur.
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Camote en Guatemala: origen, cultivo y valor nutricional
El camote es la raíz dulce de la planta Ipomoea batatas. Conoce su origen, dónde se cultiva en Guatemala, cómo se cocina y qué aporta según el INCAP.
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Caimito en Guatemala: fruta, árbol y valor nutricional
El caimito es el fruto de un árbol de tierra caliente, de pulpa blanca y dulce. Conoce su origen, cómo se cultiva en Guatemala y qué aporta según el INCAP.
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Anacate en Guatemala: qué es, dónde crece y cómo cocinarlo
El anacate es un hongo silvestre amarillo que crece en los bosques de Guatemala. Conoce su nombre científico, sus usos en la cocina y por qué no debes recolectarlo sin un experto.
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Ajonjolí en Guatemala: usos en la cocina y valor nutricional
El ajonjolí es la semilla de una planta anual que se usa en pepián, dulces y panes. Conoce su origen, cómo se cultiva en Guatemala y qué nutrientes aporta.
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CULTURA MAYA Y TRADICIONES DE GUATEMALA
Desayunos típicos de Guatemala: qué probar y dónde buscarlo
Desayunos típicos de Guatemala: qué probar y dónde buscarlo. Información práctica sobre ruta, costos, horarios, equipaje y recomendaciones para planificar mejor.
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