A base de maizena, el majar guatemalteco es uno de los postres preferidos por grandes y pequeños, es parecido al manjar blanco guatemalteco, que también hemos abordado aquí.
La ventaja del majar guatemalteco es que puedes hacerlo con los sabores que desees; de parchita, piña o chocolate.
En esta ocasión, haremos la recta más sencilla del manjar guatemalteco; de tal forma que el manjar tenga un ligero sabor a vainilla, y unos pasas para decorar y expandir el sabor.
Ingredientes
900 ml de leche completa
1 huevo
60 gramos de maizena
50 gramos de azúcar
Sal al gusto
2 ramitas de canela
50 gramos de pasas
Extracto de vainilla
Pasos para preparar el manjar guatemalteco
En un bolw, vamos a colocar la yema del huevo, además vamos añadir la azúcar, sal y la vanilla; y revolvemos hasta que se mezclen bien los ingredientes. La leche la dividiremos en cuatro tazas, una de las tazas la agregaremos a nuestra mezcla y también la maizena; revolvemos hasta que la mezcla quede uniforme y reservamos.
Las tres tazas de leche restante, la colocaremos en una olla y la pondremos a calentar a fuego medio; cuando esté hirviendo es buen momento para añadir las ramitas de canela y también la mezcla de maizena; y revolvemos cuidadosamente.
A medida que hierve, ve revolviendo suavemente la mezcla hasta que notes que ha espesado, retiras del fuego y dejas reposar.
Cuando el manjar esté a temperatura ambiente, se aprovecha para verter la mezcla en un molde y añades también las pasas; e incluso un poco de canela molida por encima. La refrigeramos por tres horas y ya podemos servir, acompañados de una galleta.
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