Receta de pan de yema guatemalteco
El pan de yema guatemalteco es un postreetan popular como el Pollo con chipilin guatemalteco, postres y comidas típicas del Departamento de Totonicapan
¿Cómo preparar el pan de yema?
Para la época de Semana Santa son muchos los postres que degustamos en Guatemala; siendo el pan de yema uno de los más tradicionales y preferidos durante esas fechas.
Ingredientes
- 1 Libra de harina de trigo.
- 150 gramos de margarina.
- 15 gramos de polvo para hornear.
- 50 gramos de levadura.
- 800 ml de leche líquida.
- Una taza de azúcar.
- 2 huevos
- Seis yemas de huevo.
- 30 gramos Ajonjolí.
- Extracto de vainilla.
- Pasas y Sal al gusto
Pasos para preparar el pan de yema
- Comenzaremos nuestra preparación, entibiando la leche; para ello a fuego lento, dejaremos la leche en cocción por cinco o diez minutos; igual debes estar pendiente de revisar la leche para que no se caliente demasiado.
- Cuando la leche esté lista, en un recipiente la vamos a verter y añadimos quince gramos de azúcar, el extracto de vainilla y media cucharadita de sal.
- Procedemos a calentar media taza de agua, y cuando esté tibia la retiramos del fuego; en un recipiente, vamos a verter la mitad del agua y añadimos la levadura junto a quince gramos de azúcar; y revolvemos bien. Reservamos.
- En un bolw, añadiremos 250 gramos de harina; también agregamos la levadura y revolvemos; seguidamente añadimos la leche, la margarina y vamos fusionando todo; finalmente agregamos el resto de la harina.
- Con la mezcla lista, corresponde agregarle las yemas de huevo, que le iremos aplicando de una en una.
- Con la mezcla completa, lo que haremos es polvorear un poco de harina en una superficie, puede ser una mesa; y allí vamos a colocar la mezcla para ir amasando; como mínimo por quince minutos o hasta que quede en el punto exacto.
- Cuando la masa esté lista, vamos a cubrirla y reservarla por espacio de ciento veinte minutos; preferiblemente que quede herméticamente cubierta.
- Transcurrido el tiempo señalado, colocamos la masa en la mesa y volvemos amasar un poco más; seguidamente, dividimos en bolitas medianas para elaborar nuestros panes de yema.
- Engrasamos una bandeja de horno, y polvoreamos un poco de harina; luego colocamos las bolitas de pan de yema; precalentamos el horno a doscientos treinta grados y mientras el horno se calienta, dejamos crecer los panes y añadimos el ajonjolí.
- Llevamos la bandeja con los panes, al horno y dejamos hornear por quince minutos. Retiramos la bandeja, dejamos que los panes enfríen un poco y servimos.
