Los Jocotes en dulce es un postre tan popular como el ponche de frutas guatemalteco, postres y bebidas típicas del Departamento de Petén.
¿Cómo preparar los Jocotes en dulce guatemaltecos?
Los jocotes son un fruto pequeño, que en otras regiones de Centro y Suramérica también se conocen como ciruelas; en Guatemala, los utilizamos para preparar un delicioso postre, que tradicionalmente se sirven el última día del mes de octubre o el primer día de noviembre; sin embargo puedes prepararlo en cualquier momento y disfrutarlo con tus seres queridos.
Ingredientes
- 25 jocotes (preferiblemente morados o rojos)
- Canela en rama, al gusto
- 200 gramos de azúcar o media panela
- Un litro de agua
Pasos para preparar los jocotes en dulce guatemaltecos
- Comenzaremos por lavar muy bien los Jocotes; la cantidad sugerida en la receta será suficiente para cinco personas.
- En una olla mediana, vamos a verter el agua y la dejaremos cocinar en fuego medio.
- Cuando comience a hervir, podemos añadir los jocotes y también las ramitas de canela; dejamos cocinar por espacio de ciento ochenta minutos. Debes estar pendiente que no se suavicen demasiado los jocotes; queremos que queden en su punto, al igual que el almíbar.
- Transcurridos los primeros cuarenta minutos, le añadimos el azúcar o la panela y dejamos que siga cocinándose.
- Otro detalle importante es que estés pendiente del nivel de agua, ya que lo más probable es que debas añadir más agua a lo largo del proceso de cocción.
- Cumplido el tiempo sugerido, retiramos del fuego y servimos en un plato hondo; recuerda que se sirve con almíbar.
