pollo sudado en salsa miltomate

Receta de Pollo sudado en salsa miltomate

El Pollo sudado en salsa de miltomate es un plato tan popular como las espumillas guatemaltecas; postres y comidas típicas del Departamento de Totonicapan.

¿Cómo preparar el pollo sudado en salsa miltomate?

Nuestra receta de pollo sudado en salsa miltomate al mejor estilo guatemalteco; es una receta fabulosa para un almuerzo en familia; acompañado de una porción de arroz blanco con ensalada de vegetales y un fresco de tamarindo.

Requerirás poco más de una hora para elaborar este plato, donde la salsa miltomate es nuestra gran protagonista.

pollo sudado en salsa miltomate

Ingredientes

  • Un kilo y medio de pollo picado
  • 3 papas
  • dos cebollas pequeñas
  • 20 gramos de cilantro
  • 20 gramos de tomillo
  • 250 gramos de tomate
  • 3 zanahorias pequeñas
  • 250 gramos de arveja
  • Un guisquil
  • 250 gramos de loroco
  • Sal y pimienta
pollo sudado en salsa miltomate

Pasos para preparar el pollo sudado en salsa miltomate

  1. En principio vamos a poner el pollo en cocción; para ello en una olla grande, vertemos cinco tazas de agua y agregamos el pollo en piezas; lo ideal es que el pollo lo compremos picado o simplemente compramos muslos.
  2. Colocamos el pollo a cocinar por treinta minutos aproximadamente, este tiempo será suficiente para cocerlo ligeramente. Mientras esto sucede, cortaremos los vegetales, como por ejemplo la zanahoria y las papas que cortaremos en forma de dados pequeños.
  3. Seguidamente, cortamos los tomates, las cebollas, el guisquil y los asaremos un poco en una sartén con un poquito de aceite vegetal; cuando estén semi asados, los retiramos y llevamos a licuadora con una onza de agua y generamos la salsa, lo mejor es que quede un tanto espesa.
  4. Si han transcurridos los treinta minutos, añadimos a la olla del pollo, las zanahorias y papas, también e loroco, un poco de sal al gusto y tapamos para dejar cocer más tiempo.
  5. Pasados unos veinte minutos, agregamos las arvejas y también la salsa y un poco de pimienta y dejamos cocinar por quince minutos más, hasta que la salsa impregne bien las piezas de pollo. Finalizado el tiempo pautado, retiramos y servimos con algún contorno seco.

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