Receta para hacer empanadas de manjar guatemaltecas
Las empanadas de manjar guatemaltecas son un postre tradicional que deleita a quienes las prueban. Su combinación de una masa suave y un relleno cremoso las convierte en una delicia inigualable. En este artículo, te enseñaremos una receta fácil y deliciosa para preparar estas empanadas en casa.
Ingredientes para las empanadas de manjar guatemaltecas
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 barra de mantequilla (125 g)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1/4 de taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el manjar:
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 raja de canela
Paso a paso para preparar empanadas de manjar guatemaltecas
Preparación del manjar
- En una olla, calienta la leche a fuego medio junto con la raja de canela.
- Disuelve la fécula de maíz en un poco de leche fría para evitar grumos.
- Cuando la leche esté caliente, agrega la mezcla de fécula de maíz y remueve constantemente.
- Añade el azúcar y la esencia de vainilla.
- Cocina a fuego bajo hasta que espese y tenga una textura cremosa.
- Retira del fuego, deja enfriar y reserva.
Preparación de la masa
- En un tazón, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal.
- Agrega la mantequilla y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo, la leche y la esencia de vainilla. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Cubre la masa con papel film y refrigera por 30 minutos.
Armado y horneado
- Precalienta el horno a 180°C.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada y córtala en círculos medianos.
- Coloca una cucharadita de manjar en el centro de cada círculo.
- Dobla la masa y sella los bordes presionando con un tenedor.
- Coloca las empanadas en una bandeja engrasada y hornéalas por 20 minutos o hasta que estén doradas.
Consejos para unas empanadas perfectas
- No sobrecargues el relleno: Evita poner demasiado manjar, ya que podría derramarse al hornearlas.
- Sella bien los bordes: Usa un tenedor o pellizca la masa para evitar que el relleno se escape.
- Puedes espolvorear azúcar glas: Al sacarlas del horno, un toque de azúcar glas les dará un acabado más apetitoso.
- Guárdalas en un recipiente hermético: Se conservarán frescas por más tiempo.
Las empanadas de manjar guatemaltecas son ideales para acompañar con un cafecito o atol. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de su sabor tradicional en casa!
Variaciones de empanadas de manjar guatemaltecas
Las empanadas de manjar guatemaltecas son un postre tradicional muy apreciado, caracterizadas por su masa suave y su relleno cremoso de manjar. A lo largo de los años, han surgido varias variaciones que incorporan diferentes ingredientes y técnicas, aportando nuevos sabores y texturas. Aquí te presento algunas de las más populares:
1. Empanadas Clásicas de Manjar
La versión más tradicional se prepara con una masa a base de harina de trigo, manteca y azúcar, rellena con manjar blanco (una crema espesa hecha con leche, azúcar, maicena y vainilla). Se espolvorean con azúcar glass para darles un toque dulce extra.
2. Empanadas de Manjar con Coco
En esta variación, el manjar blanco se mezcla con coco rallado, lo que le aporta un sabor tropical y una textura más interesante. En algunas recetas, también se agregan trocitos de coco caramelizado dentro del relleno.
3. Empanadas de Manjar con Canela y Nuez Moscada
Para los amantes de los sabores especiados, se pueden agregar canela y nuez moscada a la masa o al manjar, logrando un aroma más intenso y un sabor reconfortante.
4. Empanadas de Manjar con Chocolate
Una versión más moderna y creativa incorpora chocolate derretido o trocitos de chocolate dentro del manjar. También se pueden bañar en chocolate derretido una vez horneadas.
5. Empanadas de Manjar con Frutas
Algunas versiones incluyen frutas en el relleno, como trocitos de piña, durazno o fresas, que aportan un toque fresco y jugoso a cada bocado.
6. Empanadas de Manjar con Almendras o Nueces
Para quienes disfrutan de los frutos secos, agregar almendras, nueces o avellanas picadas al relleno le da un toque crujiente y un sabor más sofisticado.
7. Empanadas de Manjar con Dulce de Leche
Algunas recetas combinan el manjar blanco con dulce de leche, lo que intensifica el sabor y la cremosidad del relleno.
8. Empanadas de Manjar con Ralladura de Cítricos
Agregar ralladura de naranja o limón al manjar aporta un sabor cítrico y fresco que equilibra la dulzura de las empanadas.
9. Empanadas de Manjar con Masa de Maíz
En algunas regiones de Guatemala, en lugar de usar harina de trigo, la masa se elabora con harina de maíz, dando un toque más rústico y tradicional al postre.
10. Empanadas de Manjar con Glaseado de Azúcar
En lugar de solo espolvorear azúcar glass, algunas versiones incluyen un glaseado de azúcar y leche, lo que le da un acabado brillante y un extra de dulzura.
Todas estas variaciones mantienen la esencia de las empanadas de manjar guatemaltecas, pero con un giro diferente para quienes desean experimentar con nuevos sabores sin perder la tradición.
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