Los tamalitos de elote guatemaltecos son un plato tan popular como las Corbatas en Miel guatemaltecos, comidas típicas del Departamento de Santa rosa; y que además te endulzan el paladar.
A pesar de que no hablamos de un postre; al estar hechos a base de maíz, los tamalitos de elote guatemaltecos; son un tipo de tamal que tienen un sabor dulce exquisito que lo puedes combinar con otros dulces o contrastarlos con saladom

¿Cómo preparar tamalitos de elote guatemaltecos?
Los tamalitos de elote se pueden preparar de diversas formas; e incluso pueden contener algún relleno por dentro; lo que si es cierto, es que es una comida típica de temporada; es decir, cuando está iniciando la cosecha y se extraen las primeras mazorcas de maíz.
Ingredientes

- Diez mazorcas de maíz (amarillo o blanco), lo primero de la cosecha.
- 22 gramos de polvo de hornear.
- 90 gramos de azúcar
- 15 gramos de sal
- 60 gramos de mantequilla
Pasos para preparar tamalitos de elote guatemaltecos
- Comenzaremos limpiando las mazorcas de maíz, removiendo todo el pelo de la mazorca; recuerde que si la mazorca no está fresca, el sabor del tamal será diferente. Retira las hojas pero reserva las que tengan mejor aspecto; las necesitaremos para envolver el tamal.
- Seguidamente, cuando las mazorcas estén limpias; separe los granos y realice el proceso de molienda para obtener masa de maíz. Se le añade a la masa, la azúcar, el polvo para hornear y toda la mantequilla; fusione todos los ingredientes, de tal forma que quede bien mezclado con la masa.
- El siguiente paso es colocar las hojas de maíz en forma de envoltorio; dentro, agregue una porción moderada de masa. Cierras el envoltorio y repites el paso, hasta tener listo todos los tamales.
- Prepara una olla grande con bastante agua, y colocas los tamales hasta donde alcance el espacio; se recomienda colocar las hojas de la mazorca por encima y tapar la olla.
- El proceso de cocción tardará una hora o poco menos; debes estar pendiente del estado de los tamales, cuando compruebes que la masa tiene buena consistencia, retiras; y listo para servir.