Receta para hacer Pan de coco guatemalteco

El Pan de Coco guatemalteco es un postre tan popular como el Atolillo guatemalteco, postres y bebidas típicas del Departamento de Izabal.

¿Cómo preparar el Pan de Coco guatemalteco?

Un delicioso postre para merendar en la mañana o por la tarde; acompañado de cualquier bebida caliente. Es un pan clásico con todo el sabor a coco, hay quienes espolvorean un poco de azúcar por encima del pan.

Ingredientes

• 1300 gramos de harina de trigo

• 2 Botellas de leche de coco, en su defecto 4 cocos

• 20 gramos de levadura

• 100 gramos de mantequilla

• 10 gramos de sal

• 10 gramos de azúcar

Pasos para preparar el Pan de Coco guatemalteco

• Si no pudiste conseguir las botellas de leche de coco, corresponde extraerla de los cocos; para ello, debemos rallar todos los cocos y cuando se tenga toda la ralladura, con un poco de agua, lo pasamos por un colador y así obtener la leche de este fruto. Una vez que tengas la leche de coco, ya sea por tu cuenta o porque la compraste lista, procedemos con el siguiente paso.

• Buscamos un bolw, y allí agregamos la leche de coco, también toda la harina, la margarina, sal, azúcar y finalmente la levadura. Procura mezclar todos los ingredientes con ayuda de una batidora manual, solo para mezclar un poco, para que la mezcla quede uniforme.

• Acto seguido es amasar hasta obtener una masa suave; cuando la masa esté lista, dejamos en reposo por veinte minutos.

• Cumplido el tiempo de reposo, dividimos la masa en pequeñas piezas, teniendo en cuenta el tamaño que queremos tengan los panes.

• Separada la masa, cubrimos las bolitas con una tela, para que la levadura haga su trabajo de aumentar la masa. Seleccionamos una bandeja para horno y engrasamos un poco.

• Cuando observemos que las bolitas de masa tienen el tamaño deseado, las colocamos en la bandeja; previamente hemos precalentado el horno a 350 grados; y metemos la bandeja con los panes, durante una media hora.

• Pasada la media ora, sacamos la bandeja, dejamos que los panes se aireen un poco y servimos el pan de coco guatemalteco con una rica taza de café con leche.