Chuchitos guatemaltecos: receta tradicional paso a paso

Los chuchitos guatemaltecos son un plato tan popular como el Bocado de Reina guatemalteco, comidas y postres típicos del Departamento de Chiquimula. Los chuchitos guatemaltecos son de consumo masivo, apropiados para servir de aperitivo o de desayuno.

Te presento una receta fácil para que la hagas en casa o incluso puedas emprender tu propio negocio de comida.

¿Cómo preparar chuchitos guatemaltecos?

Para preparar este plato necesitarás un tiempo aproximado de dos horas treinta minutos; ya que debemos dejarlos bastante tiempo al vapor.

Ingredientes

• 900 gramos de pollo, en piezas

• 1 kg 250 gramos de harina de maiz precocida

• 100 gramos de margarina

• Sal y aceite

• Caldo de pollo

• Varias hojas de maíz

Para la salsa

• 4 tomates

• 3 Dientes de ajo

• 1 cebolla grande

• 50 gramos de semillas de ajonjolí

• 2 chiles pasa

Pasos para preparar chuchitos guatemaltecos

• Comenzaremos preparando la salsa para los chuchitos guatemaltecos; así que colocamos a fuego lento una sartén pequeña; allí sofreiremos el ajojolí y los chiles con un poquito de aceite.

• Seguidamente, en una olla mediana vamos a cocer los tomates y la cebolla; agrega cuatro vasos de agua y dejas hervir a fuego lento por espacio de ocho minutos. Pasado este tiempo, licuamos el tomate y la cebolla, añadimos sal y pimienta al gusto y una cucharada de aceite. Posteriormente, dejamos hervir la mezcla, revolviendo constantemente.

• Ahora nos corresponde preparar la masa para los chuchitos; en un bowl, colocamos la harina, agua, la margarina (previamente derretida) y 240 ml de aceite; comenzamos a mezclar hasta que quede una masa consistente.

• Preparamos las piezas de pollo, la condimentamos y bañamos con un poco de caldo de pollo; y le vertemos la salsa.

• Tomamos una porción de masa, aplanamos hasta conseguir la forma de una tortilla; mojamos la masa con un poco de salsa y una pieza de pollo, cerramos la capa de masa; extendemos una hoja de maíz y allí colocamos el bollo y nuevamente aplicamos otra cucharada de salsa por encima; y envolvemos.

• Cuando todos los bollitos estén listos; los colocamos en una olla profunda, vertemos un vaso de agua y dejamos a fuego medio por 120 minutos. Debes estar pendiente que el agua no se evapore por completo.

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