Receta para preparar tostadas guatemaltecas

Las tostadas guatemaltecas son un plato tan popular como las pacayas envueltas en huevo, comidas típicas del Departamento de Chimaltenango. Esta es otra receta sencilla y fácil de preparar, que al igual que las pacayas envueltas en huevo, no te tomará más de treinta minutos; y son una opción útil para una cena ligera o compartir una tarde.

¿Cómo preparar las tostadas guatemaltecas?

Las tostadas las puedes acompañar de diversas formas, incluso algunos preparar varias salsas como el guacamole, o la salsa de tomate y otra preferida, los frijoles negros.

Ingredientes

• 1/4 Litro de aceite vegetal

• 10 tortillas

• 300 gramos de queso rayado

• 3 cebollas grandes

• 2 aguacates grandes maduros

• 10 gramos de orégano

• Una cebolla pequeña

• Sal y pimienta al gusto

• 4 tomates

• 1 pimiento, picante o dulce, de acuerdo al gusto

• 10 gramos de adobo

• 1 cebolla

• Sal al gusto

• Cilantro picado

Pasos para preparar las tostadas guatemaltecas

• Vamos a freír ligeramente todas las tortillas, con la finalidad de dejarlas un poco más crujientes. Para ello en una sartén, colocamos aceite a fuego medio; cuando esté bien caliente, pasamos cada tortilla por el aceite unos tres minutos máximo y retiramos. Este proceso lo repetimos para cada tortilla y las colocamos en papel absorbente, para que sequen.

• Seguidamente corresponde preparar la salsa de guacamole para untar sobre las tortillas; haremos una especie de puré; retiramos la concha de los aguacates y picamos en trozos pequeños y con la ayuda de un tenedor, presionamos dentro del recipiente cada trozo hasta que se convierta en puré. En este punto, agregamos el orégano, sal y pimienta al gusto.

• Finalmente en un plato colocamos dos o tres tortillas y untamos con el guacamole; y por encima agregamos varios aros de cebolla y tres cucharadas de queso rayado.

• Herviremos en una olla pequeña, los tomates, la cebolla, los ajos y pimientos; cuando hayan hervido, los retiras y los llevamos a la licuadora; en el vaso de la licuadora solo agregaremos medio vaso de agua.

• Seguidamente ponemos a fueo lento, una sartén con dos cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto y por supuesto la mezcla; cuando ésta hierva, retirar y untar sobre las tortillas.