tostadas guatemaltecas

Receta de tostadas guatemaltecas

Las tostadas guatemaltecas son un plato tan popular como las pacayas envueltas en huevo, comidas típicas del Departamento de Chimaltenango. Esta es otra receta sencilla y fácil de preparar, que al igual que las pacayas envueltas en huevo, no te tomará más de treinta minutos; y son una opción útil para una cena ligera o compartir una tarde.

¿Cómo preparar las tostadas guatemaltecas?

Las tostadas las puedes acompañar de diversas formas, incluso algunos preparar varias salsas como el guacamole, o la salsa de tomate y otra preferida, los frijoles negros.

tostadas guatemaltecas
tostadas guatemaltecas

Ingredientes

  • 1/4 Litro de aceite vegetal
  • 10 tortillas
  • 300 gramos de queso rayado
  • 3 cebollas grandes

Para el guacamole

  • 2 aguacates grandes maduros
  • 10 gramos de orégano
  • Una cebolla pequeña
  • Sal y pimienta al gusto
tostadas guatemaltecas

Para la salsa de tomates

  • 4 tomates
  • 1 pimiento, picante o dulce, de acuerdo al gusto
  • 10 gramos de adobo
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • Cilantro picado

Pasos para preparar las tostadas guatemaltecas

tostadas guatemaltecas
Deliciosas tostadas guatemaltecas
  1. Vamos a freír ligeramente todas las tortillas, con la finalidad de dejarlas un poco más crujientes. Para ello en una sartén, colocamos aceite a fuego medio; cuando esté bien caliente, pasamos cada tortilla por el aceite unos tres minutos máximo y retiramos. Este proceso lo repetimos para cada tortilla y las colocamos en papel absorbente, para que sequen.
  2. Seguidamente corresponde preparar la salsa de guacamole para untar sobre las tortillas; haremos una especie de puré; retiramos la concha de los aguacates y picamos en trozos pequeños y con la ayuda de un tenedor, presionamos dentro del recipiente cada trozo hasta que se convierta en puré. En este punto, agregamos el orégano, sal y pimienta al gusto.
  3. Finalmente en un plato colocamos dos o tres tortillas y untamos con el guacamole; y por encima agregamos varios aros de cebolla y tres cucharadas de queso rayado.

Para preparar la salsa de tomate

  1. Herviremos en una olla pequeña, los tomates, la cebolla, los ajos y pimientos; cuando hayan hervido, los retiras y los llevamos a la licuadora; en el vaso de la licuadora solo agregaremos medio vaso de agua.
  2. Seguidamente ponemos a fueo lento, una sartén con dos cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto y por supuesto la mezcla; cuando ésta hierva, retirar y untar sobre las tortillas.

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