Receta para preparar mantequilla de ajo guatemalteca

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La mantequilla de ajo guatemalteca es una comida tan popular como el pan de coco guatemalteco, comidas y postres típicos del Departamento de Izabal.

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¿Cómo preparar la mantequilla de ajo guatemalteca?

Aunque no es un plato propiamente, si es una crema para untar, bastante tradicional, no solo en Izabal sino en todo el país; casi siempre lo disfruto con champurradas o shucos guatemaltecos; incluso pan de rebanada queda muy bien.

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En pocos minutos podrás elaborar y disfrutar de esta deliciosa crema de mantequilla de ajo guatemalteca; la idea es que quede con un consistencia firme, y con un sabor a ajo intenso

Ingredientes

• 300 gramos de mantequilla sin salar
• 1 cabeza de ajo
• 10 gramos de perejil
• Una onza de zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar la mantequilla de ajo guatemalteca

1. Comenzaremos pelando y limpiando la cabeza de ajo; por supuesto, usa la cantidad de dientes de ajo que creas conveniente, en función de la intensidad que deseas tenga la mantequilla; algunos la prefieren con un fuerte sabor a ajo y otros más suave.
2. Buscamos un mortero casero, y allí vamos a triturar todos los dientes de ajo que hemos escogido; y cuando estén triturados, los reservamos.
3. En un bolw, colocaremos toda la mantequilla, añadimos el perejil y comenzamos a mezclar; a medida que mezclamos, agregamos el jugo de limón, sal al gusto y finalmente los ajos. El punto perfecto es que la mezcla no tenga "grumos", por lo tanto, debes revolver varias veces.
4. Seguidamente le damos a la mezcla una forma de pelota e inmediatamente la envolvemos en papel aluminio; déjalo en la nevera por espacio de veinte minutos para que se compacte.
5. Transcurrido el tiempo, saca la mantequilla de ajo de la nevera, desenvuelves; y en un recipiente de plástico, colocamos la mantequilla y listo para untar lo que queramos.