El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) ha puesto en marcha un riguroso proceso de vigilancia, prevención y control tras la detección de contaminación fecal en el hígado de res de un supermercado ubicado en la zona 11 de la capital. Este caso ha despertado preocupación entre los consumidores y ha puesto de manifiesto la importancia de mantener altos estándares de higiene en la manipulación de alimentos.
Denuncia y Acción Inmediata, Notificación del Caso
El pasado 27 de junio, el MSPAS recibió una denuncia relacionada con un caso de intoxicación alimentaria. Según el informe, un consumidor sufrió una grave intoxicación tras consumir hígado de res adquirido en el supermercado La Torre, ubicado en la zona 11 capitalina. Este incidente llevó a las autoridades de salud a tomar medidas inmediatas para investigar el origen de la contaminación.
Inspección y Análisis, Toma de Muestras
En respuesta a la denuncia, un equipo de inspectores sanitarios del MSPAS se desplazó al supermercado para realizar una serie de inspecciones detalladas. Durante estas inspecciones, se tomaron muestras de diversos productos cárnicos, incluido el hígado de res sospechoso de causar la intoxicación. Estas muestras fueron enviadas al Laboratorio Nacional de Salud para su análisis exhaustivo.
#ComunicadoMSPAS | El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social informa a la población: pic.twitter.com/oXhPgRPxJw
— Ministerio de Salud Pública (@MinSaludGuate) July 5, 2024
Resultados del Análisis
Tras los procedimientos correspondientes, las pruebas de laboratorio revelaron la presencia de la bacteria Escherichia coli (E. coli) en una de las muestras de hígado de res. La presencia de esta bacteria indica una clara contaminación fecal, lo cual es una seria violación de las normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
Medidas Correctivas y Prevención, Documentación Sanitaria y Control
Ante estos hallazgos, el MSPAS ha solicitado a los responsables del área de embutidos y cárnicos del supermercado La Torre que presenten toda la documentación sanitaria pertinente. Además, se les ha requerido notificar al Departamento de Saneamiento Ambiental del servicio de salud sobre los análisis realizados y las medidas correctivas que se implementarán para evitar futuros incidentes de este tipo.
Vigilancia y Control Continuo
El Ministerio de Salud ha enfatizado la importancia de la vigilancia constante y el control estricto en la manipulación y venta de productos alimenticios. Estas medidas son cruciales para garantizar la seguridad y la salud de los consumidores. Asimismo, se ha subrayado la necesidad de que todos los establecimientos que manejan alimentos cumplan con los estándares sanitarios establecidos para prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos.
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