La Semana Santa en Guatemala es una época profundamente arraigada en la tradición y la religión, donde se mezclan las creencias católicas con costumbres ancestrales. Una parte esencial de esta celebración es la Comida Típica Semana Santa Guatemala que se prepara y disfruta durante estos días especiales. La gastronomía de Semana Santa en Guatemala es rica en sabores tradicionales, fusionando ingredientes autóctonos con influencias españolas y precolombinas.
Los platillos típicos de Semana Santa incluyen el tradicional “Pepián de Cuaresma“, un guiso espeso y picante hecho con carne, verduras y especias, así como “Bacalao a la Vizcaína“, una receta de bacalao en salsa de tomate y aceitunas. Además, no pueden faltar los “Buñuelos“, pequeñas bolas de masa frita cubiertas con miel, y los “Torrejas“, una especie de pan empapado en almíbar de panela y canela.
Comida Típica Semana Santa Guatemala
Durante esta semana, se pueden encontrar una variedad de platillos y dulces específicos que son preparados exclusivamente para la temporada. Desde deliciosos pescados y mariscos hasta platos a base de vegetales y legumbres, la cocina guatemalteca durante la Semana Santa refleja la diversidad cultural y culinaria del país.
Pepián de Cuaresma:
Es un guiso espeso y picante hecho con carne, verduras y especias, típicamente servido con arroz.
Ingredientes:
- Carne de res o pollo, cortada en trozos
- Papas, zanahorias y ejotes, cortados en trozos
- Tomates, cebolla, ajo y chiles
- Semillas de ajonjolí, pepitoria y güisquil
- Caldo de pollo o res
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Sofríe la cebolla, el ajo y los chiles en una olla grande.
- Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada.
- Añade los tomates y cocina por unos minutos.
- Agrega las verduras y las especias, y cubre con caldo.
- Cocina a fuego lento hasta que todo esté tierno y el caldo se reduzca.
Bacalao a la Vizcaína:
Un plato de bacalao desalado cocido en una salsa de tomate y aceitunas.
Ingredientes:
- Bacalao desalado
- Tomates, cebolla y ajo
- Aceitunas verdes y alcaparras
- Aceite de oliva y laurel
- Pimientos morrones y chiles guaque
Preparación:
- Hierve el bacalao para desalarlo y desmenúzalo.
- Sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos en aceite de oliva.
- Agrega los tomates picados y cocina hasta que se reduzca.
- Añade el bacalao desmenuzado, las aceitunas y las alcaparras.
- Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
Buñuelos:
Pequeñas bolas de masa frita cubiertas con miel.
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Huevo, leche y azúcar
- Polvo de hornear y sal
- Miel o miel de panela para cubrir
Preparación:
- Mezcla la harina, el huevo, la leche, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una masa suave.
- Forma pequeñas bolas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escúrrelas y sumérgelas en la miel caliente.
Torrejas:
Torrejas! Delicious fried pastries at the fair. Celebrating traditions and creating new memories ❤️ #guatemala #food #traditions pic.twitter.com/7tjvP5ytQw
— Keka Novales (@KekaNovales) October 18, 2022
Rebanadas de pan empapadas en almíbar de panela y canela.
Ingredientes:
- Pan duro
- Leche, huevos y azúcar
- Panela o piloncillo
- Canela en rama
Preparación:
- Remoja las rebanadas de pan en una mezcla de leche, huevo y azúcar.
- Fríelas en mantequilla hasta que estén doradas.
- Hierve la panela con agua y canela hasta obtener un almíbar espeso.
- Sumerge las torrejas en el almíbar caliente y sírvelas.
Tamales de Cambray:
Tamales pequeños envueltos en hojas de plátano, rellenos de masa y carne.
Ingredientes:
- Masa de maíz
- Carne de cerdo o pollo
- Pasas, aceitunas y alcaparras
- Hojas de plátano para envolver
Preparación:
- Prepara una masa suave con harina de maíz y caldo.
- Rellena las hojas de plátano con la masa y el relleno de carne.
- Cocina al vapor durante aproximadamente una hora.
Chiles Rellenos de Camarones:
Disfruta la receta de los chiles rellenos, un platillo icónico de la gastronomía guatemalteca. Conoce más recetas en #RutaGastronómica https://t.co/IHNACdn031 #GuatemalaAvanza#CulturaMotorDesarrolloGT #3milAñosRiquezaCulturalGT pic.twitter.com/nQedfqKyaU
— Ministerio de Cultura y Deportes de Guatemala (@McdGuate) February 6, 2024
Chiles poblanos rellenos de camarones y queso, cubiertos con una salsa de jitomate.
Ingredientes:
- Chiles poblanos
- Camarones cocidos y queso fresco
- Tomates, cebolla y ajo
- Caldo de pollo y crema
Preparación:
- Asa y desvena los chiles poblanos.
- Rellénalos con camarones y queso.
- Sofríe la cebolla y el ajo, luego agrega los tomates para hacer una salsa.
- Cubre los chiles rellenos con la salsa y hornea hasta que el queso se derrita.
Empanadas de Ayote:
Empanadas rellenas de ayote (calabaza) y piloncillo, fritas y espolvoreadas con azúcar.
Ingredientes:
- Masa de maíz
- Ayote cocido y piloncillo
- Canela en polvo y clavo de olor
- Aceite para freír y azúcar
Preparación:
- Cocina el ayote con el piloncillo y las especias hasta que esté suave.
- Rellena las empanadas con la mezcla y ciérralas bien.
- Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Espolvorea con azúcar antes de servir.
Rellenitos de Plátano:
Plátanos maduros rellenos de frijoles dulces, fritos y espolvoreados con azúcar.
Ingredientes:
- Plátanos maduros
- Frijoles cocidos y azúcar
- Aceite para freír
Preparación:
- Pela y parte los plátanos por la mitad a lo largo.
- Rellénalos con los frijoles y ciérralos bien.
- Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Espolvorea con azúcar antes de servir.
Atol de Elote:
Ya está el atol de elote…#Guatemala pic.twitter.com/UvOU6gT2rD
— Marco Rodas™👑🇬🇹 (@Maco_Rodas) July 14, 2020
Bebida espesa de maíz tierno, leche y especias, servida caliente.
Ingredientes:
- Elotes tiernos
- Leche, azúcar y canela
- Maicena o fécula de maíz
Preparación:
- Cocina los granos de maíz con agua hasta que estén tiernos.
- Licúa los granos cocidos con leche, azúcar y canela.
- Cuela la mezcla y cocina a fuego lento con maicena hasta que espese.
Gallo en Chicha:
Guiso de gallina cocida en chicha (bebida fermentada de maíz), acompañado de arroz blanco.
Ingredientes:
- Gallina troceada
- Chicha de maíz
- Verduras (zanahorias, papas, ejotes)
- Arroz
Preparación:
- Cocina la gallina en chicha hasta que esté tierna.
- Agrega las verduras y cocina hasta que estén suaves.
- Sirve el guiso con arroz blanco.
Estas son solo algunas de las deliciosas comidas típicas de Semana Santa en Guatemala, cada una con su propio sabor y tradición arraigada en la cultura guatemalteca.
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