Mazapán de Amatitlán: pepitoria, arroz y azúcar

El mazapán de Amatitlán es un dulce de semilla de pepitoria, arroz y azúcar. Según una enciclopedia en línea, es famoso desde el siglo XIX y se vende a orillas del lago de Amatitlán o en el parque central de la población. La fuente no da cantidades ni pasos, así que esta guía no publica una receta de esta versión.

Actualizado: octubre 2026. La base del dulce viene de una enciclopedia en línea que no cita su fuente. No encontramos una fuente primaria (municipalidad, prensa o un estudio) con cantidades ni con el proceso. Por eso los datos de cantidad quedan sin verificar.

¿Qué ingredientes lleva el mazapán de Amatitlán?

La enciclopedia nombra estos tres ingredientes y no da proporciones. Esta guía no agrega otros.

¿Cómo se prepara?

La fuente no describe el proceso de cocción ni el moldeado. Esta guía no inventa pasos. Si quieres preparar el dulce, confirma el proceso con la municipalidad de Amatitlán o con productores locales.

¿Dónde se vende y cómo se presenta?

Según la enciclopedia, el mazapán se vende a orillas del lago de Amatitlán o en el parque central, en marquetas de una libra o en cajitas de madera. Esta guía no tiene precios ni puntos de venta verificados.

¿Qué falta verificar?

• Las cantidades de pepitoria, arroz y azúcar.
• El proceso de cocción y moldeado.
• Una fuente primaria del origen en Amatitlán, de la municipalidad o de prensa local.
• Precio y puntos de venta actuales.

¿Cómo se relaciona con el dulce de pepitoria?

La pepitoria también sirve para el dulce de pepitoria, que tiene otra preparación y su propia guía. El mazapán de Amatitlán es un dulce distinto: se hace con pepitoria, arroz y azúcar según la enciclopedia.

¿Y la versión de almendra?

Una escuela de español de Antigua presenta un mazapán con almendra molida, azúcar glas, clara de huevo, limón y canela. Su receta usa 600 g de almendra y 600 g de azúcar glas. La escuela lo ubica como el segundo dulce típico más popular de Guatemala. No es la versión de Amatitlán. La fuente no describe los pasos, así que esta guía tampoco los publica.

Preguntas frecuentes

Para más dulces de la cocina guatemalteca, consulta la guía de postres típicos de Guatemala.

Guía informativa. Datos de una enciclopedia en línea; las cantidades no están verificadas.