Las tostadas guatemaltecas son un plato tan popular como las pacayas envueltas en huevo, comidas típicas del Departamento de Chimaltenango. Esta es otra receta sencilla y fácil de preparar, que al igual que las pacayas envueltas en huevo, no te tomará más de treinta minutos; y son una opción útil para una cena ligera o compartir una tarde.
¿Cómo preparar las tostadas guatemaltecas?
Las tostadas las puedes acompañar de diversas formas, incluso algunos preparar varias salsas como el guacamole, o la salsa de tomate y otra preferida, los frijoles negros.
Ingredientes
- 1/4 Litro de aceite vegetal
- 10 tortillas
- 300 gramos de queso rayado
- 3 cebollas grandes
Para el guacamole
- 2 aguacates grandes maduros
- 10 gramos de orégano
- Una cebolla pequeña
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de tomates
- 4 tomates
- 1 pimiento, picante o dulce, de acuerdo al gusto
- 10 gramos de adobo
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Cilantro picado
Pasos para preparar las tostadas guatemaltecas
- Vamos a freír ligeramente todas las tortillas, con la finalidad de dejarlas un poco más crujientes. Para ello en una sartén, colocamos aceite a fuego medio; cuando esté bien caliente, pasamos cada tortilla por el aceite unos tres minutos máximo y retiramos. Este proceso lo repetimos para cada tortilla y las colocamos en papel absorbente, para que sequen.
- Seguidamente corresponde preparar la salsa de guacamole para untar sobre las tortillas; haremos una especie de puré; retiramos la concha de los aguacates y picamos en trozos pequeños y con la ayuda de un tenedor, presionamos dentro del recipiente cada trozo hasta que se convierta en puré. En este punto, agregamos el orégano, sal y pimienta al gusto.
- Finalmente en un plato colocamos dos o tres tortillas y untamos con el guacamole; y por encima agregamos varios aros de cebolla y tres cucharadas de queso rayado.
Para preparar la salsa de tomate
- Herviremos en una olla pequeña, los tomates, la cebolla, los ajos y pimientos; cuando hayan hervido, los retiras y los llevamos a la licuadora; en el vaso de la licuadora solo agregaremos medio vaso de agua.
- Seguidamente ponemos a fueo lento, una sartén con dos cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto y por supuesto la mezcla; cuando ésta hierva, retirar y untar sobre las tortillas.
