La Sopa de cebolla guatemalteca es un plato tan popular como las dobladas guatemaltecas, comidas típicas del Departamento de El Progreso.
¿Cómo preparar la sopa de cebolla guatemalteca?
Nuestro plato, la sopa de cebolla guatemalteca; tiene una protagonista interesante, la cebolla. A pesar de que parezca una sopa muy sencilla, es rica en nutrientes; recordemos que la cebolla fortalece la vista y tiene flavonoides que ayudan a proteger nuestro sistema respiratorio.
Para los que no conocen esta receta, es de aclarar que no es un simple caldo de cebolla, pues tiene también pan francés y tres tipos de queso, para incrementar su buen sabor.
Ingredientes
- 5 Cebollas medianas
- 4 unidades de pan francés
- 80 gramos de queso “povolone”
- 80 gramos de queso “suizo”
- 80 gramos de queso “paramessano”
- 150 gramos de mantequilla
- 1 onza de aceite vegetal
- 350 ml de caldo de res
Pasos para preparar la sopa de cebolla guatemalteca
- Selecciona una olla con capacidad para cuatro litros, que es más o menos la cantidad que deseamos preparar. En dicha olla vamos a verter 3 litros de agua a fuego medio; y añadimos la onza de aceite, preferiblemente de aceite de oliva, sino de girasol; también vamos agregar la mantequilla y daremos movimiento hasta que se derrita.
- Pasados unos cinco minutos, agregamos las cebollas completas, previamente lavadas; y estaremos pendientes hasta observar que se transparentan. Justo en ese punto, es buen momento de agregar el caldo de res; sal y pimienta al gusto y también un cantidad suficiente de tomillo. Dejaremos cocinar por media hora aproximadamente.
- Mientras la sopa se calienta, vamos a encender el horno para nuestro siguiente paso. Cuando se completen los treinta minutos del paso 2, vamos a retirar la sopa; y la servimos en la cantidad de platos necesarios.
- Cuando el horno esté lo suficientemente caliente, los platos de sopa los colocaremos en una bandeja, que seguidamente introduciremos al horno.
- Antes de cerrar la puerta del horno, vamos a colocar en cada plato de sopa, una pieza de pan frances, junto a una porción de queso suizo y paramessano. Cerramos el horno y dejamos calentar hasta que veamos que el queso se funda en la sopa.
- Retire los platos del horno y sirva a los comensales.
