El Caldo de pollo guatemalteco es un plato tan popular como el Pepian de pollo guatemalteco, comidas típicas del Departamento de Santa Rosa; por supuesto, a pesar de que tienen nombres parecidos, existen diferencias importantes en el sabor y aspecto; lo que tienen en común: el pollo.
Aquí te enseño la receta y su preparación paso a paso; te tomará aproximadamente unos 45 minutos preparar el caldo y cualquier persona la puede preparar; ya que es un plato muy sencillo.
¿Cómo preparar un exquisito Caldo de pollo guatemalteco?
Aunque ambos platos son tipo sopa, el pepian de pollo guatemalteco es un poco más grueso y con salsa; tal como lo explicamos en su receta, sin embargo, el caldo de pollo guatemalteco es más clarito y abundante en verduras.
Ingredientes
- Diez piezas de pollo, preferiblemente muslos.
- Dos zanahorias grandes
- Una cebolla grande
- Cuatro tomates “romanos”
- Tres papas medianas
- Cinco mazorcas de maíz
- Tres dientes de ajo
- Sal al gusto
- Una hoja de laurel
- Un puñado de cilantro
Pasos para preparar el caldo de pollo guatemalteco
La mayoría acompañan este plato con arroz blanco y le aplican un chorrito de limón a cada tazón del caldo de pollo guatemalteco.
- Primeramente, pongamos las piezas de pollo a hervir; preferiblemente que se les haya removido la piel; y si todas las piezas son muslos será más sencillo. La cantidad de agua debe cubrir todas las piezas; añades la mitad de la cebolla y los ajos sin triturar. Déjalo cocer por espacio de treinta minutos, con la llama media.
- Pasados los treinta minutos, extraes las piezas de pollo; y posteriormente añades las papas, la mitad de la cebolla, los tomates, el puño de cilantro picado y las mazorcas; además agregas sal al gusto. Deja hervir el agua por otros veinte minutos, y así darle el sabor de todos los ingredientes.
- Finalmente, añades las piezas de pollo al caldo y dejas reposar. En un plato hondo, sirves el caldo de pollo con las verduras; si tienes arroz blanco lo sirves en otro plato.
