Receta para preparar garnachas guatemaltecas

Las garnachas guatemaltecas son un plato tan popular como el dulce de pepitoria guatemalteca, comidas y postres típicos del Departamento de Escuintla.

¿Cómo preparar garnachas guatemaltecas?

Esta receta de garnachas guatemaltecas, es un aperitivo perfecto, como antesala a una cena; o como pasapalos para una reunión o cumpleaños; que bien se puede acompañar con una bebida refrescante, como la limonada guatemalteca u otra de tu preferencia.

Para hacerlas requerirás de ingredientes para las garnachas y también para elaborar el aderezo o salsa con la que se acompañará.

Ingredientes

• Medio kg de carne molida

• 500 gramos de masa

• Una cebolla

• Sal y pimienta al gusto

• 400 gramos de repollo

• 120 gramos de queso para rallar

• 30 gramos de cilantro

• Salsa de tomate casera

Pasos para preparar las garnachas guatemaltecas

• Comencemos por picar la cebolla en trocitos pequeños, también haremos esto con el repollo o si prefieres rallarlo también sirve. Aprovecha y rallas el queso y se reservan la cebolla, el repollo y el queso.

• Lo siguiente es preparar la carne molida; la cual adobaremos con sal y pimienta al gusto y reservamos.

• Acto seguido, vamos hacer las tortillas, con la masa; extendemos la masa en una superficie plana y le damos forma circular de tamaño mediano y lo reservamos también.

• Con la carne molida lista, vamos a cocerla en una olla mediana con 100 ml de agua; y con una cucharada de salsa de soja; a fuego lento.

• En una sartén, con un poquito de aceite, vamos a dorar los trocitos de cebolla por un par de minutos. Retiramos la cebolla y agregamos un poco más de aceite y aprovechamos la sarten para freír las tortillas. Cuando el aceite esté bien caliente, freímos las tortillas por ambos lados, procurando que no se quemen.

• Cuando todas las tortillas estén listas, las dejamos secar en un recipiente con papel absorbente.

• Ahora nos toca cubrir las tortillas, para ello, con una medida agregamos carne molida; por encima una medida de repollo, salsa de tomate y un poquito de cilantro; y para terminar el queso rallado.