Las garnachas guatemaltecas son un plato tan popular como el dulce de pepitoria guatemalteca, comidas y postres típicos del Departamento de Escuintla.
¿Cómo preparar garnachas guatemaltecas?
Esta receta de garnachas guatemaltecas, es un aperitivo perfecto, como antesala a una cena; o como pasapalos para una reunión o cumpleaños; que bien se puede acompañar con una bebida refrescante, como la limonada guatemalteca u otra de tu preferencia.
Para hacerlas requerirás de ingredientes para las garnachas y también para elaborar el aderezo o salsa con la que se acompañará.
Ingredientes
- Medio kg de carne molida
- 500 gramos de masa
- Una cebolla
- Sal y pimienta al gusto
Agregados
- 400 gramos de repollo
- 120 gramos de queso para rallar
- 30 gramos de cilantro
- Salsa de tomate casera
Pasos para preparar las garnachas guatemaltecas
- Comencemos por picar la cebolla en trocitos pequeños, también haremos esto con el repollo o si prefieres rallarlo también sirve. Aprovecha y rallas el queso y se reservan la cebolla, el repollo y el queso.
- Lo siguiente es preparar la carne molida; la cual adobaremos con sal y pimienta al gusto y reservamos.
- Acto seguido, vamos hacer las tortillas, con la masa; extendemos la masa en una superficie plana y le damos forma circular de tamaño mediano y lo reservamos también.
- Con la carne molida lista, vamos a cocerla en una olla mediana con 100 ml de agua; y con una cucharada de salsa de soja; a fuego lento.
- En una sartén, con un poquito de aceite, vamos a dorar los trocitos de cebolla por un par de minutos. Retiramos la cebolla y agregamos un poco más de aceite y aprovechamos la sarten para freír las tortillas. Cuando el aceite esté bien caliente, freímos las tortillas por ambos lados, procurando que no se quemen.
- Cuando todas las tortillas estén listas, las dejamos secar en un recipiente con papel absorbente.
- Ahora nos toca cubrir las tortillas, para ello, con una medida agregamos carne molida; por encima una medida de repollo, salsa de tomate y un poquito de cilantro; y para terminar el queso rallado.
