Receta de sopa de tortilla guatemalteca

La sopa de tortilla guatemalteca es un plato tan popular como el pollo con macarrones guatemalteco; platos típicos del Departamento de Sololá.

¿Cómo preparar la sopa de tortilla guatemalteca?

Rápida y de sencilla preparación, la sopa de tortilla guatemalteca, es una opción apropiada para esos días de invierno, donde un buen caldo nos ayuda a entrar en calor.

Como un plato de entrada, la sopa de tortilla guatemalteca es bastante viable; para luego llevar el seco o plato fuerte; en horas de medio día.

Ingredientes

• 3 Tortillas (listas)
• 5 tomates pequeños
• Media cebolla
• Una taza de agua
• 2 ramitas de apio
• Aguacate
• Sal y pimienta al gusto
• Dos tazas de consomé de pollo
• Un chile (grande)

Pasos para preparar la tortilla guatemalteca

• Con las tortillas listas, en una tabla de madera o superficie plana, lo que haremos es hacerle cortes para que queden en julianas; y las reservamos en un plato.
• Seguidamente, lavamos los tomates, la cebolla y también el chile. En el caso del chile, recuerda abrirlo para retirar las semillas; con el tomate también haremos lo mismo.
• En una cazuela, agregaremos 200 ml de agua y añadiremos el chile; y dejaremos cocinar hasta que hierva el agua. Una vez haya hervido, lo extraemos y cortamos por la mitad.
• Picamos los tomates en trocitos y lo mismo haremos con la cebolla; los llevaremos a la licuadora, con una taza de agua y la mitad del chile; licuaremos y colaremos para obtener una salsa, que servirá para nuestro caldo.
• Seguidamente, en una sarten, colocaremos nuestra salsa de tomate, que rendiremos con una taza de agua; añadimos sal y pimienta; y dejamos cocinar por quince minutos a llama baja; notaremos que se oscurece y en ese punto, vertemos el consomé de pollo y el apio y esperamos a que hierva.
• Cuando el caldo hierva, añadimos las julianas de tortilla y dejamos cocinar por cinco minutos más. Transcurrido el tiempo, retiramos la sarten del fuego y servimos nuestra sopa de tortialla guatemalteca.