El arroz con pollo guatemalteco es un plato tan popular como el fresco de chilacayote guatemalteco, comidas y bebidas típicas del Departamento de Baja Verapaz.
Esta receta de arroz con pollo guatemalteco, es común en muchos países de la región; sin embargo, nuestra receta local, tiene una cantidad muy variada de ingredientes como la alcaparra y las arvejas verdes, que le dan un toque distintivo.
¿Cómo preparar el arroz con pollo guatemalteco?
Para esta receta haremos un plato bien cargado; sin mezquinar nada, para ello, requeriremos una cantidad importante de pollo, que es el ingrediente principal, junto con el arroz.
Ingredientes
- 3 Kg de pollo picado
- 300 gramos de arroz
- 2 cebollas grandes
- 4 zanahorias
- 100 gramos de aceitunas
- 200 gramos de arvejas verdes
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tomates medianos
- Medio litro de caldo de pollo
- 3 pimientos
- 20 gramos de queso paramesano
- Tres dientes de ajo
Pasos para preparar el arroz con pollo guatemalteco
- Vamos a saltear las piezas de pollo, para ello colocamos las piezas en una sartén grande con aceite, a fuego medio; cuando esté bien caliente añadir el pollo, y dejar freír por veinte minutos; adobar con sal y pimienta al gusto.
- Pasado el tiempo, retiras las piezas de pollo, pero aún con la sartén caliente, aprovechamos el aceite y freímos los tomates, el ajo y las cebollas, que previamente están picados.
- Seguidamente, a lo anterior le agregamos el arroz crudo, también añadimos las alcaparras, las aceitunas y las zanahorias picadas; revolver y completamos la mezcla con el caldo de pollo y las piezas de pollo.
- Tapa la sartén y dejas cocer por diez minutos o hasta que notes que el líquido ha disminuido considerablemente. Con el pollo y el arroz caliente, añadimos las arvejas verdes.
- Ahora lo que corresponde es llevar todo el horno, el cual precalentaremos a 280 grados; pasados diez minutos, metemos la sartén, previamente cubierta de «papel aluminio», del cual dejaremos algunos orificios, como si fuera un respiradero.
- Cuando el arroz con pollo esté listo, añadir el pimiento picado y queso por encima, solo corresponde servir y acompañar con alguna bebida de tu preferencia.
