El Pollo sudado en salsa de miltomate es un plato tan popular como las espumillas guatemaltecas; postres y comidas típicas del Departamento de Totonicapan.
¿Cómo preparar el pollo sudado en salsa miltomate?
Nuestra receta de pollo sudado en salsa miltomate al mejor estilo guatemalteco; es una receta fabulosa para un almuerzo en familia; acompañado de una porción de arroz blanco con ensalada de vegetales y un fresco de tamarindo.
Requerirás poco más de una hora para elaborar este plato, donde la salsa miltomate es nuestra gran protagonista.
Ingredientes
- Un kilo y medio de pollo picado
- 3 papas
- dos cebollas pequeñas
- 20 gramos de cilantro
- 20 gramos de tomillo
- 250 gramos de tomate
- 3 zanahorias pequeñas
- 250 gramos de arveja
- Un guisquil
- 250 gramos de loroco
- Sal y pimienta
Pasos para preparar el pollo sudado en salsa miltomate
- En principio vamos a poner el pollo en cocción; para ello en una olla grande, vertemos cinco tazas de agua y agregamos el pollo en piezas; lo ideal es que el pollo lo compremos picado o simplemente compramos muslos.
- Colocamos el pollo a cocinar por treinta minutos aproximadamente, este tiempo será suficiente para cocerlo ligeramente. Mientras esto sucede, cortaremos los vegetales, como por ejemplo la zanahoria y las papas que cortaremos en forma de dados pequeños.
- Seguidamente, cortamos los tomates, las cebollas, el guisquil y los asaremos un poco en una sartén con un poquito de aceite vegetal; cuando estén semi asados, los retiramos y llevamos a licuadora con una onza de agua y generamos la salsa, lo mejor es que quede un tanto espesa.
- Si han transcurridos los treinta minutos, añadimos a la olla del pollo, las zanahorias y papas, también e loroco, un poco de sal al gusto y tapamos para dejar cocer más tiempo.
- Pasados unos veinte minutos, agregamos las arvejas y también la salsa y un poco de pimienta y dejamos cocinar por quince minutos más, hasta que la salsa impregne bien las piezas de pollo. Finalizado el tiempo pautado, retiramos y servimos con algún contorno seco.
