Árbol de ujuxte en Guatemala: qué es, dónde crece y usos

El ujuxte es el árbol Brosimum alicastrum, también llamado ramón, de la familia Moraceae. Puede medir 30 metros y crece en bosque húmedo, sobre todo por debajo de 300 metros de altitud. Su semilla cocida se come y sus ramas sirven de forraje en la época seca. GBIF registra 85 ejemplares u observaciones en Guatemala; 64 están en Petén.

Fuentes y fecha de consulta: 16 de octubre de 2026. Ficha de Brosimum alicastrum en el Portal de Biodiversidad de Guatemala, Flora of Guatemala, Standley y Steyermark (1946), Fieldiana Botany 24(4), páginas 13 y 14 y registros de la especie en Guatemala en GBIF.

Actualizado: octubre 2026.

¿Qué es el ujuxte?

El ujuxte es un árbol de la familia Moraceae, la misma de las higueras y las moreras. La ficha nacional lo identifica como Brosimum alicastrum Sw. y cita como referencia la Flora of Guatemala de Standley y Steyermark (1946). Esa obra describe la especie y registra sus nombres comunes en el país.

Según la Flora of Guatemala, en Guatemala se le llama ujushte, ujushte blanco, masico, ramón y ramón blanco. En maya se registra como ox. El nombre cambia por región, así que una búsqueda por nombre común puede traer otra planta. Usa el nombre científico para revisar fichas y registros.

¿Cómo se reconoce el ujuxte?

La Flora of Guatemala lo describe como un árbol mediano o grande. Puede medir 30 metros, con un tronco de un metro de diámetro. La copa es ancha y densa, y la corteza es gris.

Las hojas son de pecíolo corto, duras como cuero y de color verde brillante cuando están frescas. No tienen pelos ni dientes en el borde. Miden casi siempre de 7 a 14 cm de largo y de 3 a 5.5 cm de ancho, con unos 14 pares de nervios laterales. Las cabezuelas de flores miden cerca de 1 cm.

El fruto es amarillo o anaranjado, de 1.5 cm, con una sola semilla de 12 mm. Al cortar el tronco sale un látex blanco que fluye con facilidad.

Si tienes dudas, toma fotos de hojas, flores y frutos. Anota la fecha y el lugar. Después, compara con la ficha nacional o consulta un herbario.

¿Dónde crece el ujuxte en Guatemala?

La Flora of Guatemala lo ubica en bosque húmedo o muy húmedo. Llega a cerca de 1,000 metros, pero casi siempre crece a 300 metros o menos. La obra lo cita en Petén, Alta Verapaz, Izabal, Escuintla, Guatemala (valle del río Motagua), Retalhuleu, Quiché, Huehuetenango y Baja Verapaz. Fuera del país, lo registra en el sur de México, Belice, El Salvador y las Antillas.

En Petén, el árbol abunda en los sitios de antiguos poblados mayas. Ahí forma bosquetes que se llaman ramonales, según la obra, que cita al botánico Lundell.

Los registros de GBIF coinciden con ese patrón. Sumamos las variantes de escritura: «Petén», «Peten», «El Peten» y «Departamento del Peten». Así se obtienen 64 de 85 registros, cerca de 75 % del total. Alta Verapaz, Huehuetenango e Izabal tienen 4 cada uno. Escuintla y Retalhuleu tienen 2. Sololá tiene 1. Otros 4 no tienen departamento.

Un registro indica que alguien observó o colectó el árbol en ese punto. No indica cuántos árboles hay. La concentración en Petén también puede reflejar más trabajo de campo en esa región.

¿Para qué se usa el ujuxte?

La Flora of Guatemala describe estos usos:

1. Forraje. Donde abunda, sus ramas alimentan al ganado en la época seca, cuando escasea el pasto. En Guatemala, este uso se da sobre todo en Petén.
2. Semilla cocida. Las semillas hervidas son nutritivas y tienen un sabor parecido al de la papa. Se comen solas o con plátano, maíz o miel. También se tuestan.
3. Harina. Las semillas secas se muelen para hacer una masa, con la que se prepara una especie de tortilla. A veces se cuecen en almíbar como dulce.
4. Fruto y látex. La pulpa del fruto es comestible. El látex del tronco, diluido en agua, se usaba como sustituto de la leche.
5. Madera. Es blanca o gris, compacta, dura y de grano fino. En la península de Yucatán se usa a veces para construcción.

La obra también menciona que en el sur de México la semilla tostada sirve como sustituto del café. Estos usos vienen de un texto botánico de 1946. No describen el consumo actual en Guatemala ni tienen datos de nutrición.

¿Ujuxte y ojushte son el mismo árbol?

No siempre. La Flora of Guatemala usa «ojushte», «ajuste» y «u juste» para otra especie, Brosimum costaricanum. Ese árbol crece en Alta Verapaz, Izabal, Santa Rosa, Escuintla, Retalhuleu, Sololá, Quetzaltenango y San Marcos. GBIF la mantiene como especie aceptada.

La misma obra explica que dos caseríos de Jutiapa y Santa Rosa se llaman Ujuxte y Ujuxtales por ese árbol. También advierte que las especies de Brosimum de Centroamérica estaban mal conocidas por falta de ejemplares. Por eso, el nombre común solo no basta para saber de qué especie se habla.

¿Cómo verificar un dato del ujuxte?

Sigue estos pasos antes de citar una cifra:

1. Busca el nombre científico. Escribe Brosimum alicastrum. No uses solo el nombre común.
2. Filtra por Guatemala. El código GT limita la búsqueda a registros del país.
3. Cuenta por departamento. Suma las variantes de escritura antes de comparar.
4. Confirma en la ficha nacional. La ficha muestra la referencia de cada dato.

Esta nota no trae un estado de conservación para Guatemala. Las fuentes consultadas no lo incluyen. Revisa la lista de CONAP y la de la UICN antes de citar una categoría.

Preguntas frecuentes

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Guía informativa. Los usos vienen de la Flora of Guatemala (1946). Los registros de GBIF cambian con cada observación nueva.