Receta de Tamales de Arroz guatemaltecos

Las Hilachas guatemaltecas son un plato tan popular como el Kak’ik guatemalteco, comidas típicas del Departamento de Alta Verapaz. Los tamales de arroz guatemaltecos son diferentes a los de otros países, debido a que se encuentran envueltos en hojas de plátanos que le da un sabor y olor especial.

¿Cómo preparar tamales de arroz guatemaltecos?

Ingredientes

•       3 lbs Harina de arroz
•         Consomé de pollo  
•         2 Chile pasa
•         2 Chile guaque
•         3 lbs Pollo  
•         3 lbs Tomates
•         2 Pimientos rojos
•         2 oz Semillas de ajonjolí
•         3 Barras de mantequilla  
•         2 oz Semillas de calabaza trituradas
•         Aceite vegetal  
•         Hojas de plátano

Pasos para hacer tamales de arroz guatemaltecos

Una vez tengas todos los ingredientes para los tamales de arroz guatemaltecos; que se mencionaron anteriormente, solo tienes que seguir la siguiente receta.

·         Moler la harina de arroz con la ayuda de una piedra para moler.

·         Luego de haber molido el arroz, tostar la calabaza y las semillas de ajonjolí en una sartén hasta que se tornen doradas. Tienes que esperar que las semillas revienten para saber que están listas.

·         Colocar al fuego una olla con agua para hervir. Cuando esté hirviendo, tienes que agregar mantequilla, el consomé de pollo y la harina de arroz.

·         Revolver la mezcla durante 30 minutos. Mientras estés revolviendo la masa notara que comenzará a obtener una textura parecida a una avena.

·         Por otro lado retire las semillas de los chiles secos. De esta manera aseguras que los tamales no estén picantes. Agrega los chiles, pimientos y tomates en una olla durante media hora.

·         Cuando esté cocido mezcla los vegetales en una licuadora con el ajonjolí tostado y las semillas de calabaza. Luego tenemos que cortar el pollo en trozos pequeños, y agregarlo en una olla con la sala y cocinarlo hasta que el pollo esté listo.

·          Una vez esté todo cocinado, es momento de envolver los tamales. Tienes que colocar la masa de arroz frita, la  salsa con el pollo y las hojas de plátanos de manera separada en una mesa.

·         Coloca un cucharón de masa de arroz en cada hoja de plátano. Luego añada el pollo y la salsa en el centro.

·         Por último  envuelve la hoja sobre el tamal como si estuvieras doblando un sobre. Busca una olla y coloca todos los tamales y cubrelos con hojas de plátano, y cocinarlos hasta que las hojas de plátano cambien su color