churrasco guatemalteco

Receta de churrasco guatemalteco

El churrasco guatemalteco es un plato tan popular como las empanadas de ayote guatemaltecas; comidas típicas del Departamento de Quetzaltenango.

¿Cómo preparar el churrasco guatemalteco?

La parrilla es uno de los platos preferidos para momentos especiales como cuando estás celebrando un cumpleaños o recibes una vistia que tenías tiempo sin ver; el churrasco guatemalteco es la opción perfecta para ello.

churrasco guatemalteco

Ingredientes

  • 900 gramos de bistec o solomo de res
  • 30 gramos de adobo
  • 3 Naranjas
  • 120 gramos de cebolla
  • 10 gramos de orégano
  • 1 onza de aceite de canola
  • 10 gramos de sal kosher
  • Media taza de salsa de tomate

Para preparar la salsa de tomate

  • 3 tomates grandes
  • 20 gramos de cebolla
  • 10 gramos de menta
  • 10 gramos de cilantro
  • 1 onza de zumo de limón
  • Sal al gusto
churrasco guatemalteco

Pasos para preparar el churrasco guatemalteco

  1. Lo que haremos primero es poner la parrilla, para que el carbón vaya calentando; mientras esto sucede, preparemos los condimentos con el que vamos a macerar un poco los filetes de bistec que pondremos a la parrilla.
  2. Picaremos dos naranjas por la mitad y las guardaremos en una bolsa «Ziploc»; en la misma bolsa vamos añadir, las especias como el orégano, sal y pimienta; también el poquito de cebolla que debe estar picada finamente.
  3. Con todos los ingredientes anteriormente mencionados, nos corresponde exprimir las naranjas, estando en la bolsa, de tal manera que el zumo se mezcle y se fusione bien con las especias y la cebolla.
  4. Con el adobo listo, agregamos el bistec a la bolsa y procuramos que quede impregnado con todo el adobo; retiramos las naranjas junto con la cebolla; y dejamos que la carne se impregne del jugo por espacio de tres horas aproximadamente; aunque también se puede dejar por doce horas, lo cual profundizaría los sabores en el bistec.
  5. Retiramos la carne y la ponemos en la parrilla; deje cocer por cada lado por espacio de cinco minutos; lo que dejará la carne a término medio; déjelo por más tiempo si desea que quede más cocido. Transcurrido el tiempo, retire y deje en papel absorbente.
  6. Con la parrilla aún caliente, pondremos asar los tomates para la salsa, cuando estén muy suaves retírelos y los picamos en trozos; en una licuadora agregamos las piezas de tomate junto con los otros ingredientes para la salsa; licuamos y servimos con los bistec.

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