caldo de pollo guatemalteco

Receta de Caldo de pollo guatemalteco

El Caldo de pollo guatemalteco es un plato tan popular como el Pepian de pollo guatemaltecocomidas típicas del Departamento de Santa Rosa; por supuesto, a pesar de que tienen nombres parecidos, existen diferencias importantes en el sabor y aspecto; lo que tienen en común: el pollo.

Aquí te enseño la receta y su preparación paso a paso; te tomará aproximadamente unos 45 minutos preparar el caldo y cualquier persona la puede preparar; ya que es un plato muy sencillo.

¿Cómo preparar un exquisito Caldo de pollo guatemalteco?

Aunque ambos platos son tipo sopa, el pepian de pollo guatemalteco es un poco más grueso y con salsa; tal como lo explicamos en su receta, sin embargo, el caldo de pollo guatemalteco es más clarito y abundante en verduras.

Ingredientes

caldo de pollo guatemalteco
Caldo de pollo guatemalteco
  • Diez piezas de pollo, preferiblemente muslos.
  • Dos zanahorias grandes
  • Una cebolla grande
  • Cuatro tomates «romanos»
  • Tres papas medianas
  • Cinco mazorcas de maíz
  • Tres dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Una hoja de laurel
  • Un puñado de cilantro

Pasos para preparar el caldo de pollo guatemalteco

caldo de pollo guatemalteco
Caldo de pollo guatemalteco

La mayoría acompañan este plato con arroz blanco y le aplican un chorrito de limón a cada tazón del caldo de pollo guatemalteco.

  • Primeramente, pongamos las piezas de pollo a hervir; preferiblemente que se les haya removido la piel; y si todas las piezas son muslos será más sencillo. La cantidad de agua debe cubrir todas las piezas; añades la mitad de la cebolla y los ajos sin triturar. Déjalo cocer por espacio de treinta minutos, con la llama media.
  • Pasados los treinta minutos, extraes las piezas de pollo; y posteriormente añades las papas, la mitad de la cebolla, los tomates, el puño de cilantro picado y las mazorcas; además agregas sal al gusto. Deja hervir el agua por otros veinte minutos, y así darle el sabor de todos los ingredientes.
  • Finalmente, añades las piezas de pollo al caldo y dejas reposar. En un plato hondo, sirves el caldo de pollo con las verduras; si tienes arroz blanco lo sirves en otro plato.

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