Caldo de gallina guatemalteco

Receta de caldo de gallina guatemalteco

El Caldo de gallina guatemalteco es un plato tan popular como la sopa de cebolla guatemalteca, comidas típicas del Departamento de El Progreso.

¿Cómo preparar el caldo de gallina guatemalteco?

El clásico caldo de gallina guatemalteco es el plato perfecto para la hora del almuerzo; cuando quieres comer ligero pero nutritivo. Para el domingo a medio día es ideal, que estarás descansando de la jornada laboral.

Como te darás cuenta es una receta sencilla, que tal vez te tome unos sesenta minutos aproximadamente. Para nuestra receta, lo acompañaremos con arroz blanco.

caldo de gallina guatemalteco

Ingredientes

  • 1 kg de pollo picado
  • 3 Zanahorias medianas
  • 2 cebollas
  • 2 Papas grandes
  • 15 gramos de cilantro
  • 2 tomates grandes
  • 3 ajos
  • 2 Chayotes
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 Guicoys
  • 1 Limón
  • 1 Aguacate
  • 4 Mazorcas
caldo de gallina guatemalteco

Pasos para preparar el caldo de gallina guatemalteco

  1. Comenzaremos por picar los vegetales y verduras para tenerlos listos al momento de necesitarlos; la cebolla, la picaremos por la mitad; una mitad la picaremos en dados y la otra en forma de tiras.
  2. Las papas, los tomates, las zanahorias, los chayotes y guicoys se picarán también en trozos; por otro lado, las mazorcas se partirán en tres piezas.
  3. Seleccionamos una olla grande, donde podamos elaborar una sopa de dos litros; agregaremos los dos litros de agua y añadiremos las piezas de pollo; también la mitad de la cebolla en dados, ajos, dos hojitas de laurel y un toque de sal. Pondremos a cocer a fuego alto hasta que hierva.
  4. Transcurridos treinta minutos, el caldo está hirviendo, disminuiremos la llama, para que esté a fuego medio, y agregamos las verduras que previamente están en trozos; también añadimos las ramitas de cilantro y dejaremos cocinar por veinte minutos más; buscamos que las verduras queden suaves.
  5. Cunado se cumpla el tiempo de cocción, retiramos y servimos en tazones hondos; acompañamos con arroz y trozos de aguacate; cortamos los limones a la mitad y dejamos cada mitad por plato.

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